昨日，武汉餐饮协会向协会内180家大中型酒店企业收到倡议：金融危机形势下不不作经济性裁员和降薪，不欠薪员工福利和工资，并期望企业强化管理，开源节流，与企业员工共渡难关。此项倡议获得协会内大中型餐饮企业的积极响应。　　武汉餐饮协会秘书长涂水前称之为，此次倡议的目的就是期望武汉餐饮企业能抱团抵挡金融危机。　　从目前武汉餐饮行业经营情况看，还是维持着持续身体健康稳定增长。

涂水前称之为，今年虽然遭到冰雪天气、地震等灾害的影响，但111月份，武汉餐饮行业销售额仍超过了221亿元，同比快速增长了23.7%，多达预期增长率16.8%。但金融危机对武汉餐饮行业影响还是较为大。

涂水前称之为客源增加，人均消费减少直接影响了餐饮企业毛利率。　　据介绍，目前邻近春节，商务招待、团年饭等预约疯狂，武汉餐饮行业呈现出稳定向下走势。

但节后到五一期间，是武汉餐饮业的淡季，经济大形势萧条，市民消费力下降，餐饮业将面对严峻考验。

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